J'ai cuisiné pour nous sortir de la misère

Nora supplie un homme de l'acheter, insistant sur le fait qu'elle sait travailler et cuisiner. Il la remet à Eli, qui l'emmène chez sa famille, où sa mère dit qu'elle peut rester aussi longtemps que nécessaire. Dans la cuisine, Nora fait remarquer que la pâte n'a pas levé, puis demande une canne à pêche ou un harpon pour attraper la truite.

Nora transforme la pâte ratée en un repas qui laisse la famille Hart satisfaite. Mme Hart pleure après y avoir goûté, disant qu'ils n'ont pas mangé ainsi depuis qu'elle s'est blessée à la jambe. Nora accepte ensuite d'aller dans les collines avec Eli.

La pâte de Nora échoue et elle change rapidement de sujet. Elle fait l'inventaire de ce qu'ils ont : des œufs de leurs poules, du poisson de la rivière, des légumes verts gratuits et des pommes sauvages. Ils mangent mieux tout en dépensant moins, alors elle annonce qu'ils peuvent se permettre de la viande et qu'ils iront à Maple Creek demain pour en acheter.

Nora et Eli font des courses en ville pour acheter de la viande. Ils achètent des pommes de terre à manger et à transformer en fécule. Elle renonce à une coupe à vingt cents et négocie trois livres de porc à dix-sept cents la livre, obtenant les os en prime avec la promesse de revenir.

Nora se rend compte que cuisiner chaque commande sur place en ville prendrait trop de temps et prévoit de préparer la nourriture à la maison pour la transporter chaude. Elle estime que le porc est trop cher pour être vendu à bas prix, mais les os lui donnent du bouillon et les pommes de terre de la fécule. Elle dit à Eli de déjeuner et décide de demander à M. Hart de construire un fauteuil inclinable.

Nora apporte un bol de viande à Mme Hart, alitée, et l'avertit de ne pas trop manger. Elle dit à M. Hart qu'elle veut vendre de la nourriture à Maple Quisk, prévoit de préparer un lot d'essai pour la famille et lui demande de construire un grand récipient pour la garder au chaud sur la route. Il accepte aussitôt.

Nora prépare des galettes de pommes de terre qui dégagent une riche odeur de viande en n'utilisant qu'un peu de porc et de bouillon. Elle les apporte en ville, laisse les passants sentir l'arôme et propose des échantillons gratuits pour attirer les premiers clients.

Nora continue de vendre des galettes de pommes de terre et présente un roulé au porc à six cents. Elle laisse d'abord les clients goûter le porc braisé lentement, et sa portion généreuse convainc les sceptiques. Une cliente qui avait envie du roulé depuis hier arrive tôt pour en acheter un, accompagné de galettes de pommes de terre.