La cocina de Gus

El chef Dominic estalla por una mancha de agua en un plato y despide al lavaplatos Wren en el acto. Wren es echado a la lluvia torrencial sin siquiera su viejo abrigo.

Wren toca fondo junto a un contenedor y conoce a un mapache que se presenta como Gus. Gus habla y se ofrece a enseñarle a cocinar a cambio de un hogar de verdad.

Wren se queda atónito cuando el mapache parlante revela que es Gabriel Ashford, un importante crítico gastronómico maldecido por un chef. Con su último sueldo, Wren alquila un sótano destartalado y Gus anuncia que su primera clase de cocina comenzará a las seis de la mañana siguiente.

A las seis de la mañana, Gus saca a Wren de la cama para un brutal ejercicio de técnicas con cuchillo. Wren suda picando y salteando, solo para arruinar el plato con demasiada sal. Mientras Gus lo reprende, Wren sugiere zumo de limón y miel para neutralizar el exceso de sodio.

Gus prueba a regañadientes la salsa rescatada por Wren y encuentra el ácido, la sal y el dulce en perfecto equilibrio. Aún escéptico, lo examina con una mezcla de especias. Wren nombra los trece ingredientes y sus porcentajes exactos, dejando a Gus atónito ante su paladar millonario.

Gus ladra órdenes sobre el fuego y el picado mientras Wren se esfuerza, se quema la mano y está a punto de rendirse. Gus le dice que cierre los ojos y sienta la sartén. Wren por fin dobla un omelette impecable e intenta chocar los cinco con el mapache.

Tras otro día agotador practicando el omelette, Wren prepara un plato nocturno con las sobras de lomo de cerdo al romero para Gus, incluso calentando el plato. Gus se eriza al ser tratado como una mascota y declara que prefiere morir de hambre antes que comer comida por lástima. Wren le da las buenas noches y deja que el plato se enfríe.

El casero exige el alquiler atrasado antes del amanecer o Wren y el mapache se irán a la calle. Gus le dice a Wren que deje de quejarse y venda su pasta en la calle. Wren llama nervioso a los transeúntes hasta que por fin un cliente da un bocado.

Chloe, atraída por el aroma, prueba el risotto de Wren y declara que es lo mejor que ha comido en todo el año. La cola crece mientras Wren celebra tener suficiente dinero para el alquiler. Gus, sin embargo, desestima el éxito y le dice que vaya a inscribirse en algo.

Wren se derrumba, insistiendo en que solo es un lavaplatos que quedará expuesto en cuanto pise la luz. Repite los insultos de Dominic, llamándose basura y una rata en la alcantarilla. Gus replica que ninguno de los dos es lo que la gente cree, y luego le da un ultimátum: cree las mentiras de ese desgraciado y quédate en la oscuridad para siempre, o su trato termina. Wren lo detiene y acepta inscribirse.